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【转载】自制烤饼馒头  

2014-09-15 19:40:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大众平台《自制烤饼馒头》
是我用简单的不能再简单的方法做的烤饼馒头,简单的就是不需要面板、不要给馒头塑型,唯一需要的是必须有电饭锅。
  
  
  
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  法就是家家都有的电饭锅!!!
  1、把酵母用温水化开;
  2.打一个鸡蛋、放一小勺油、一点糖、一点盐,一点五香面、一点低脂奶粉,还有全麦粉,揉匀,当然这些东西可以没有,但是如果有的话,做出来的口感就有花卷的味道。
  3.但是千万不要做太大的面团,看看,就是我的手掌大就好;
  
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  4.电饭锅内胆抹一点油,将面团放进去,按平;
  5.可以在上面撒一点芝麻,轻轻压一下就牢固了,还可以在上面撒葡萄干、煮了10分钟的大枣等,不喜欢这个口味的,可以什么都不放;
  6.盖好盖子,等待发酵,大概需要2-3个小时的时间。当到涨到两倍大,或者在上面拍一拍发出来“噗噗”的声音就是发好了;
  
  
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  7.按下做米饭的“快速煮饭”键;
  8.当跳闸后,等待2分钟再按一次;
  9.第二次跳闸后,焖5分钟就完成了。
  
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  从电饭锅里扣出来就是一个下面有“脆锅巴”的“大烤饼”,适合年轻人吃。
  
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  上面非常松软的“大馒头”,适合老年人吃。
  
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  如果,您喜欢吃两面都有“脆锅巴”的,可以在第一次跳闸的时候就把其翻过来。
  
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  温馨提示:
  1.发的面团一定要控制在手掌大,厚了不容易熟,而且一个正好够一家人吃一顿的;
  2.发的面要稍微软一点,不要过干,太干不好吃;
  3.家家的电饭锅功率都是不一样的,所以,请您第一次做的时候,一定要少一点,摸索一下,用牙签在中间扎一下,取出来的牙签干干净净就是熟了,若牙签上粘一点面就是不熟,可以再按一次。
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