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风·雅·颂

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上学在十年文革! 下乡在粉碎四人帮! 当兵在对越自卫战! 工作在家乡!! 四级高级检察官! 另一网名:家住景阳岗 注:本博除标明转帖外,其余均为原创!

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青椒榨菜肉丝面  

2014-05-02 12:27:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【青椒榨菜肉丝面】最爱家常这碗面 - 慢美食 - 慢 美 食


青椒、肉丝,天生的绝配;再加点榨菜,更加的鲜美下饭。


青椒榨菜肉丝,无论是在街边饭馆里,还是普通家常餐桌上,
总能看到它的身影。
这道菜也被冠以国民小菜、从小爱吃的菜等美名。
【青椒榨菜肉丝面】最爱家常这碗面 - 慢美食 - 慢 美 食

【青椒榨菜肉丝面】

食材:青椒、榨菜、猪肉、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、青椒去蒂洗净,切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;

2、袋装榨菜漂洗两道,沥干水份备用(一定要清洗);

3、猪肉滤去血水,洗净,切细条,用少量盐、生抽、老抽、生粉、水搅拌均匀,腌制入味;

4、坐锅热油(少量油),爆香蒜末、姜末,下入腌制入味的猪肉条,快速翻至猪肉刚刚变色,即可关火,利用锅的余热,炒至猪肉断生,起锅装盘备用;

5、再次坐锅热油,爆香剩下的蒜末、姜末,放青椒,加少量盐,翻炒至六七分熟,下入榨菜,略翻炒,倒入炒好的猪肉,加少量生抽、老抽、蚝油,炒至青椒断生,即可起锅装盘。
【青椒榨菜肉丝面】最爱家常这碗面 - 慢美食 - 慢 美 食
【青椒榨菜肉丝面】最爱家常这碗面 - 慢美食 - 慢 美 食
【青椒榨菜肉丝面】最爱家常这碗面 - 慢美食 - 慢 美 食


青椒榨菜肉丝是最家常的炒码了,
吃面、喝粥,舀一勺浇在上面,真是美味。
【青椒榨菜肉丝面】最爱家常这碗面 - 慢美食 - 慢 美 食
TIPS:
1、榨菜一定要清洗,并事先尝一下咸淡;
2、下面,可以冷水下锅,也可以水烧开后再下面;我一般是等水烧到半开,即锅底刚刚冒气泡,这个时侯下入面条,水烧开后,面条刚刚断生,捞到面碗里,待到面汤水不烫口,正好。
【青椒榨菜肉丝面】最爱家常这碗面 - 慢美食 - 慢 美 食

     

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