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风·雅·颂

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【转载】食物的寒热温凉四性  

2013-05-15 22:11:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自岁月驼铃《食物的寒热温凉四性》
 
 

食物的寒热温凉四性 - 岁月驼铃 - 岁月驼铃的博客

 

   一、温性


     1、谷类:高梁米。
     2、蔬菜类:大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。
     3、调料类:大蒜、生姜、醋、大料(学名:八角茴香)、花椒。
     4、水果类:山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。
     5、肉类:鸡肉、鸡肝;羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛油;鹿肉。
     6、水产品:海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。
     7、酒类:黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
     8、其他类:大枣、人参;炒干果。

 

  二、热性

     辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。

 

  三、平性

     1、谷类:大米(学名:粳<jīng>米,味甘甜性平,入脾胃经,其功能补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻,利小便,壮筋骨,长肌肉,生津,明目,长智等)、玉米(学名:玉蜀黍<shǔ shǔ>,味甘甜性平,入手阳明大肠经、足阳明胃经,其功能补中开胃,益肺宁心)、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。
     2、干果干菜类:白果、百合、木耳、白木耳。
     3、水果干果类:葡萄、栗子。
     4、蔬菜类:西红柿(番茄)、胡萝卜。
     5、肉蛋奶类:猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。
     6、水产品类:鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。
     7、其他类:山药、地瓜、枸杞、芋头。

 

  四、凉性

    1、谷类:小麦(味甘甜性凉,皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面,性在微凉与平之间。入心、脾、肾经;其功能养心,益肾,除热,止渴,养肝气,补虚,强气力,除烦,止血,利小便,和血,健脾等。但是,小麦去皮磨为精白面<富强粉>后,变为热性)、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。
     2、干菜类:磨菇。
     3、蔬菜类:茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜。
     4、水果类:梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果、香蕉。
     5、肉蛋类:羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋青(蛋白)。
     6、茶类:茶叶、茶油。

 

  五、大寒

    1、西瓜、柿子、甜瓜(香瓜)、苦莲、螃蟹以及大部分海鲜类。

 

 

 

 




 
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