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【转载】核桃的吃法和宜忌  

2013-04-08 21:22:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自ydq200888《核桃的吃法和宜忌》

吃核桃[吃法和宜忌]  

 

目前新核桃已上市,人人都可以多吃些核桃 

吃核桃[吃法和宜忌] - ZHAO - ZHOAZZ-zhao
吃核桃[吃法和宜忌] - ZHAO - ZHOAZZ-zhao

 

吃核桃[吃法和宜忌] - ZHAO - ZHOAZZ-zhao

  

      核桃是个宝疙瘩,可也讲究吃法和宜忌,应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝,因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。

介绍几种的吃法,不仅小孩,一家人都可以吃~

【原料】核桃仁50克,大米100克。

【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅,加水适量煮成粥。

【用法】当早餐食用。

【效用】健脑补肾,养血益智。

核桃酪

【原料】核桃仁150克,大米60克,小枣45克,白糖240克

【制作】核桃仁用开水稍泡片刻,剥去外皮,用刀切碎,同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净,上笼蒸熟,取出,去掉皮核,也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆,用洁布过滤去渣。锅洗净,上火,注入清水500毫升,把核桃仁浆倒入锅内,搅动,在即将烧开时,加入白糖(锅不能大开),待煮熟后即成。

【用法】可供早晚作点心食用。

【效用】补肾助阳,养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘,健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年,并有防癌作用。

芝麻核桃蜜

【原料】黑芝麻100克,核桃肉100克,蜂蜜200克。

【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦),凉后一同研碎,放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。

【用法】每次服2匙,每日服2-3次。

【效用】散结,宽肠,下气,用于便秘等症。

五仁粥

【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克,粳米200克。

【制作】将五仁混和碾碎,入粳米共煮稀粥。

【用法】食用时,加白糖适量,每日早、晚服用。

【效用】滋养肝肾,润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

健脑粥

【原料】粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。

【制作】粳米用水淘净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。

【用法】每食适量。

【效用】补虚滋阴,健脑益智。

核桃仁炖牛血

【原料】桃仁12克,鲜牛血(已凝固者)200克,食盐少许。

【制作】将已经凝固的牛血切块,与桃仁、食盐同置锅中,加水适量,煮至血熟,取血食之。

【用法】每日1次,佐餐用。连服5-7天。

【效用】养血活血,止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。

核桃芡实粥

【原料】胡桃仁30克,芡实30克,粳米50克。

【制作】将以上三味入锅,煮成粥即可。

【用法】每晚温热服食。

【效用】补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。

乌发粥

【原料】核桃仁250克,黑芝麻250克,红糖500克。

【制作】1、将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀,停火即成乌发糖。

2、将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,用刀划成小埠,装糖盒内备用。

【用法】早、晚各食3块。

【效用】健脑补肾,乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。

山楂核桃饮

【原料】核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。

【制作】核桃仁加水少许,用石磨磨成浆,装入容器中,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,待溶化后,再缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。

【用法】早晚各服1次,温服为宜。

【效用】补肺肾,润肠燥,消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

核桃抗衰膏

【原料】松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黄酒500毫升。

【制作】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入沙锅中,加入黄酒,文火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。

【用法】每日2次,每次服食1汤匙,温开水送服。

【效用】滋润五脏,益气养血.适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症.中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老.脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强,是抗老防衰的有效食品.

核桃阿胶膏

【原料】红枣500克(去核),胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500毫升。

【制作】先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;阿胶于黄酒中浸10天,然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化,再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀,放入冰糖再蒸,至冰糖溶化,即
成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。

【用法】每日清晨取1-2匙,用开水冲服。

【效用】中医学认为,红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。如《食疗本草》认为,服胡桃可使肌肝细腻光泽。

山楂核桃茶

【原料】核桃仁150克,白砂糖200克,山楂50克。

【制作】将核桃仁浸泡洗净,加适量清水,用石磨磨成浆,装瓶,加适量清水稀释;山楂洗净入锅,加适量清水,用中火煎熬3次,每次20分钟,过滤去漆取浓汁约1000毫升;把锅洗净后置于火上,倒入山楂汁,
加入白糖搅拌,待溶化后,入核桃浆,搅拌均匀,烧至微沸出锅服用。

【用法】每日100-120毫升,每日2-3次,代茶饮。

【效用】益肾补虚。适用于肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿、腰痛、津亏口渴、便秘、食积纳差、嗳腐、血滞经少、腹痛等症。也可作冠心病、高血压、高血脂症、老年便秘等患者之膳食。

核桃胡豆饮

【原料】胡桃仁60克,大黑豆60克,杜仲9克。

【制作】水煎服。

【效用】温肾

,适用于肾虚腰痛。

核桃仁炒韭菜

原料】核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克,食盐1.5克。

【制作】胡桃仁用开水泡两分钟,撕去表皮。韭菜白洗净,切3厘米长的段。炒锅烧热,倒入麻油,下入胡桃仁翻炒至色黄,下韭菜白一起翻炒至熟,起锅时撒入食盐,炒匀后装盘即成。

【用法】可佐餐用。

【效用】补肾强阳,温固肾气,适用于肾阳不足之阳痿,乏力,肾气不固之遗精、带下等。

芝麻核桃粉

【原料】黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。

【制作】将黑芝麻拣去杂质,晒干,炒熟,与核桃仁同研为细末,加入白糖,拌匀后瓶装备用。

【用法】每日2次,每次25克,温开水调服。

【效用】滋补肾阴,抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。

【按语】黑芝麻滋补肝肾,为延年益寿佳品。近代实验研究证实,芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E,所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰,从营养学角度分析,核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度,延缓骨质衰老,对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口,易于消化吸收,适合老年人经常服食。

核桃炖蚕蛹

【来源】《饮食疗法》

【原料】核桃肉100-150克,蚕蛹(略炒过)50克。

【制作】将核桃肉与蚕蛹同放盅中,隔水炖熟。


【用法】隔日1次。

【效用】补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。

猪腰核桃

【原料】猪腰1对,杜仲30克,核桃肉30克。

制作】将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。

【用法】炖熟后蘸少许细盐食用。

【效用】益肾助阳,强腰益气。适用于肾虚不固的遗精盗汗

 

 

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